En los restaurantes y cafés de Ámsterdam, puedes comer de todo, desde cocina holandesa creativa hasta platos indonesios, así como cualquier cocina global imaginable.
Hace poco más de una década, rara vez se mencionaba la escena gastronómica de Ámsterdam. Los mejores restaurantes de la ciudad eran franceses e italianos, la mayoría de las cocinas del mundo estaban poco representadas, y los restaurantes holandeses no tenían mucho que destacar.
Hoy en día, Amsterdam está golpeando muy por encima de su peso en el escenario gastronómico.
Los mejores restaurantes de la ciudad
1. Restaurant Daalder
Antiguamente un tradicional café holandés, Daalder se reinventó por completo en 2013 para servir la mejor comida europea moderna de la ciudad. Desde entonces, este restaurante de Westerstraat atrajo al aclamado chef Dennis Huwaë en 2016, y la cocina se ha fortalecido.
Daalder no ofrece un menú a la carta, solo un menú de tres o cuatro platos a la hora del almuerzo por € 37.50- € 45 (£ 33-39) y un menú de cinco o siete platos por la noche por € 69- € 89 (£ 60-77).
El chef Huwaë utiliza ingredientes locales e influencias internacionales para crear platos que sorprendan y deleiten a cada paso. Y debido a la naturaleza relajada del lugar, no existe la presión o la pretensión que a menudo acompaña a la buena comida en otros lugares.
- Lindengracht 90, 1015 KK Amsterdam, Países Bajos
- http://www.daalderamsterdam.nl/
- precios altos
- martes cerrado
miércoles cerrado
jueves 18:30–22:00 hs
viernes 12:00–14:30 hs / 18:30–22:00 hs
sábado 12:00–14:30 hs / 18:30–22:00 hs
domingo 12:00–14:30 hs / 18:30–22:00 hs
lunes 12:00–14:30 hs / 18:30–22:00 hs
2. Worst Wijncafé
Y en este pequeño bar de vinos es donde se sirven las mejores las salchichas da la ciudad. Además, su bodega es espectacular: pide un (medio) vaso diferente con cada plato y no te decepcionará. Los fines de semana, Worst cambia su menú habitual por un menú de brunch: sigue siendo fantástico.
- Barentszstraat 171, 1013 NM Amsterdam, Países Bajos
- deworst.nl/
- jueves 12:00–00:00
3. BREDA
El restaurante está cerca de la Plaza Dam. La creación del trío culinario Guillaume de Beer, Johanneke van Iwaarden y Freek van Noortwijk, Breda abrió en 2015 en el pintoresco canal Singel y fue un éxito inmediato. En un restaurante amplio y luminoso pero íntimo.
Por supuesto, se satisfacen los requisitos dietéticos, y también hay disponibles combinaciones de vinos, muchos de los cuales son vinos orgánicos y sin filtrar.
Los platos son eclécticos en sus sabores, pero con frecuentes guiños a sus raíces holandesas del sur (Breda lleva el nombre de una ciudad del sur de la provincia de Noord-Brabant por el mismo nombre). El servicio también es impecable.
- Singel 210, 1016 AB Amsterdam, Países Bajos
- https://www.bredagroup-amsterdam.com/breda/
- abierto de jueves 12:00–14:30 / 18:00–00:00 hs
4. De Kas
Mientras que casi todos los restaurantes hoy en día están tratando de ser más sostenibles al obtener sus ingredientes localmente y solo en temporada, De Kas fue posiblemente el primero. Ubicado en un enorme invernadero en el Parque Frankendael, De Kas (que en realidad significa “invernadero” en holandés) obtiene la mayoría de sus productos de sus propios terrenos, ya sea bajo vidrio o en los jardines.
Para otros productos, la cocina mira a las granjas cercanas. Como era de esperar, el menú es vegetariano, con carne y pescado que juegan un papel secundario. Los platos son pequeños y livianos y se recomienda a los comensales que den un paseo por el lugar para ver de dónde proviene su comida.
El Menú de degustación es sencillamente maravilloso. En los 6 platos del menú solo hay 1 con proteína animal lo que hace que sea aún más atractivo.
- Kamerlingh Onneslaan 3, 1097 DE Amsterdam, Países Bajos
- https://restaurantdekas.com/
- abierto de 12:00–14:00 a 18:30–22:00 hs (domingos cerrados)
5. Warung Spang Makandra
Por razones similares, la influencia culinaria de surinam también es fuerte en Amsterdam. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes surinameses tienden a ser más pequeños, a veces solo para llevar, rara vez sirven alcohol y son mucho más baratos en precio. Uno de los mejores es Warung Spang Makandra, que ahora tiene una ubicación en De Pijp, una en Oost y otra en Osdorp.
- Gerard Doustraat 39, 1072 VK Amsterdam, Países Bajos
- abierto de 11:00–22:00 hs
6. The Lobby Fizeaustraat
The Lobby Fizeaustraat, uno de los favoritos para los amantes de la comida, figura en esta lista debido a su concepto de todo el día y su gran terraza al aire libre. Fantásticos desayunos en el salón, amenizados con muy buena música para despertar.
- Fizeaustraat 2, 1097 SC Amsterdam, Países Bajos
- https://fizeaustraat.thelobby.nl/
- abierto de 07:00–00:00 hs
- precios medios
7. Restaurant Floreyn
Esta lista no estaría completa sin un verdadero restaurante holandés, y Floreyn es solo eso, pero con una decoración moderna y platos más ligeros. Los amantes de la comida llaman a este estilo la Nueva Cocina Holandesa, y es una tendencia que inyecta un soplo de aire fresco muy necesario en la cocina tradicional de los Países Bajos.
Tome la sopa de mostaza de Floreyn, por ejemplo, un alimento básico holandés, pero en este caso deconstruido en algo mucho más ligero y de sabor más brillante, con texturas contrastantes también.
No hace falta decir que el menú está dirigido por temporadas, con ingredientes locales al frente y al centro; pagará 38 € (£ 33) por tres cursos, 52,50 € (46 £) por cinco y 67 € (58 £) por siete. Situado en De Pijp, Floreyn también está cerca de muchas de las principales atracciones y museos de la ciudad.
- Albert Cuypstraat 31, 1072 NB Amsterdam, Países Bajos
- https://www.restaurantfloreyn.nl/
- abierto de martes a domingos de 18:00–22:30 hs
